kuchen- - küelnisse    

kuchen-, küchenmeister, kuchelmeister, kuchimeister stM. kuchel- PrBerth 2:244,17. 2:245,21; UrkCorp (WMU) 2297,28 u.ö.; kuchi- ebd. 197,32 u.ö.; Kuchim 29,16; küchi- ebd. 96,149; ‘Küchenmeister, Oberkoch’ 1 allg.
2 als fürstlicher Bediensteter, Inhaber eines Hofamtes
3 als Bestandteil von Personennamen
   1 allg.: archimagirus: princeps cocorum, chuͤchenmeister SummHeinr 1:286,245; swer chuchenmaister [ magister coquine ] ist UrkGeisf 434 (13. Jh.); der küchenmeister lac dâ tôt; / die anderen koche dolten nôt Wh 202,1. 286,1 (entspr. koch ebd. 286,8 ); (Pl.:) die kuchenmeister wurben / daz man sæze ezzen Mantel 401; her Cvͦnrat, der herren [= der minnern brvder ordens ] kvchenmeister UrkCorp (WMU) 2293,42; er were ein meister coch [...], si machten in kuchen meister und bewulen ime genug dez closterez dingez HlReg 49,8; Parz 637,2. – bildl. von Gott: ich wil ein wênic sagen von dem kuchenmeister oben ûf in dem himele, wie der spîse machen kan PrBerth 2:244,3    2 als fürstlicher Bediensteter, Inhaber eines Hofamtes: die amptlevt: hofmaister, chamermaister, marschalch, chelner, spiser, chvchenmeister UrkWittelsb 2,56.57 = UrkLandsh 92 (a. 1294 kopial); Rûmolt der kuchenmeister, ein ûz erwelter degen NibB 10,1. 1288,2. 1465,1; NibC 1550,1; des herzogen kuchenmeister gie / zuo der kuchen EnikFb 1429; daz wir [Erzbischof von Salzburg] [...] Chvͦnen von Teisinge, vnserm chuchelmaister, ein huͦbe [...] verlihen haben UrkCorp (WMU) 2297,28. 2430,26; UrkKlostern 1,89 (a. 1303); UrkWSchott 236 (a. 1342); Bit 10633. 10569; Anteloye 398; HvNstAp 18052. – scherzhaft auf 1 bezogen: Rûmolt der kuchenmeister, wie wol er rihte sît / die sînen undertânen, vil manigen kezzel wît, / häven unde pfannen NibB 777,1; in grôzer wer wart funden / der Gunthêres ambetman [d.i. Rûmolt ] , / vil lützel prîs im an gewan / Heime der wîgant: / von des kuchenmeisters hant / wart er wol berâten. / er gap dâ für die brâten / die verchtiefen wunden Bit 10562. 10609    3 als Bestandteil von Personennamen: uvir Vͦlrich dir chvchimeister von Basel, ein rither UrkCorp (WMU) 197,32; her Lvpolt, der alte chvchenmeister von Nortenberch ebd. 258,15; her Heinrich der chvchimeister, ein tvͦmhere von Basil ebd. 880,39; Hainr̄ der chuchelmaister, burger ze Gurk ebd. 2935,13; Cristâns des kuchimaisters Kuchim 29,16; Cuͦnrat küchimaister ebd. 96,149

MWB 3,2 662,35; Bearbeiter: Bohnert

kuchenmeisterin, kuchi-, küchimeisterin stF. ‘Küchenmeisterin, Oberköchin’ daz ich [die personif. Hoffnung] in gotez kuchen pin / oberste kuchenmaisterin Syon 238; im Nonnenkloster: welle frowe von dem convent underkelnerin und chuͥhimaistrin ist UrkHeiligkreuztal 136,7 (a. 1323). – als Bestandteil von Personennamen? (vgl. Ring, Substantivderivation S. 286): vro Anginesa, der chvchimeistiron swestir UrkCorp (WMU) 880,27; zwischent hern Huge Stvͥbenwege vnd der kuchinmeisterin hus ebd. N511,25

MWB 3,2 663,18; Bearbeiter: Bohnert

kuchenschrîber, kucheschrîber stM. frnhd. küchenschreiber (FWB 8,1750, bereits MGHConst 10:527,4 [a. 1352]). ‘für die Verwaltung der Küche zuständiger Hofbediensteter’ (entspr. lat. notarius/  scriba/  scriptor coquine): Vlrich, der weilen chvchen schreiber was des hertzogen Albrehtes von Oesterich UrkCorp (WMU) N414,20; cucheschriber RechBTirol 1,105 u.ö.; DRW 8,35 (Szaivert, TirolKanzleibuch; a. 1310)

MWB 3,2 663,29; Bearbeiter: Bohnert

kuchen-, küchen-, kuchi|spîse stF. 1 ‘in der Küche zubereitete Speise’
2 ‘Vorrat für die Küche’
   1 ‘in der Küche zubereitete Speise’ ein knappe [...] rief [...] : / ‘holâ, holâ küchenspîse!’/ sô rief aber einer: ‘holâ tranc!’ HvFreibTr 590; [Nießbrauchvorbehalt eines Seelgerätstifters:] swan ich ze Tirnstein pin, daz ich hab chuchenspeise von dem selben guet, di weil ich lebe UrkCorp (WMU) N428,10; so sal man ume unn sinen luten gebe bier unn brot unn kuchchenspise UrkErf 1,400 (a. 1311) = ebd. 2,30.72 und UrkMühlh 339 (a. 1326-1330); [am Jahrtag des Seelgerätstifters soll man] den herren in dem refent die grozz herrenphruͤndt weyns geben vnd von chuechenspeys dester vleizzer phlegen mit visch oder mit vleisch UrkWSchott 264 (a. 1350); der gemeinen knehte kuchen spîse StatDtOrd 81,16. – übertr. auf körperliche Plagen, die jmdm. bereitet werden: mit urluge hie besezzin / wir trinken alder ezzin [vgl. Gn 3,19] [...]. / dise herten kuchi spise / machet uns der [zur Sünde geneigten menschlichen] nature koch Martina 130,56; [der Teufel] git kuchi spise / mit steckin nit mit rise ebd. 122,61    2 ‘Vorrat für die Küche’ der nunnen ein genæmez rint / gap si ze kuchenspîse Helmbr 119; so hete ouch der koning wise / des tages zu kuchenspise / zehen ochsen veize / gemestet wol mit weize Brun A 3,10; ein halb malter weizzes ze kuchenspize UrkWürzb 40,310 (a. 1340); Köditz 43,2

MWB 3,2 663,38; Bearbeiter: Bohnert

kuchen-, kuchel-, kuchi|stiure stF. chuchel- UrkSalzb 3,603 (a. 1244); UrkCorp (WMU) 2419,13; cuchi- UrbSonnenb 31. – ‘Abgabe für die Küche’ (entspr. lat. stiura coquine/  coquinalis/  coquinaria): so der winter ane gie, / chain jar sy das verlie, / man must ir chuchen stewer geben [...], / der den ochsen, der dew chue HvBurg 5709; langizstiure [Abgabe im Frühling (lenze)] und chuchinstiure UrbSonnenb 4; vmb die chuchenstiwer des guͦtes der Augstburger chirchen geit Seifrid von sand Peter: 2 pfunt UrbTirol 121; 25 schill. ze chuchenstiur UrbSonnenb 77; wie vil fell man iedem pfründer allen iar geit ze der cuchinstür ebd. 120. 4-8. 24-53 u.ö.; UrbBayS 4,123

MWB 3,2 664,1; Bearbeiter: Bohnert

küchen-, kuchi|swëster F. ‘Laienschwester, die in der Küche arbeitet’ ein stillú senftmuͤtikeit, nút allein gen den prelaten, oͮch gegen den minnesten kuchischwestran Seuse 422,1

MWB 3,2 664,15; Bearbeiter: Bohnert

kuchentopf stM. ‘Küchentopf’ die [Seele] hant sie mir gevnerit, / mit svnden maculerit / wil swerzer dan ein kvchen dob PrHess 51,197

MWB 3,2 664,19; Bearbeiter: Bohnert

küchenvar Adj. ‘nach der Küche aussehend, durch die Küchenarbeit fleckig, rußig, schmutzig geworden’ Rennewart der küchenvar Wh 189,1; daz küchenvar gewant ebd. 190,24; mit küchenvarwem velle ebd. 201,24

MWB 3,2 664,22; Bearbeiter: Bohnert

küchenvarwe stF. Ansatz unsicher, auch ein Syntagma ist möglich. ‘Aussehen nach der Küche’, auf fleckige oder rußige Kleidung bezogen: ouch gap nâch küchen varwe schîn / sîn [Rennewarts] swach gewant und ouch sîn har Wh 188,16

MWB 3,2 664,27; Bearbeiter: Bohnert

kuchenviurære stM. ‘jmd., der in der Küche das Feuer unterhält’ davon git man [...] zwein lantnærn zwen wek, vnd dem chuchenvivrær [ fivrærio coquine ] einn wek, vnd zwein haitzærn zwen wek UrkGeisf 422. 420 (13. Jh.)

MWB 3,2 664,32; Bearbeiter: Bohnert

kuchen-, kuchelvrischinc stM. ‘in die herrschaftliche Küche abzuliefernder vrischinc’ Marutayra geit [...] 1 faisten frischin und 1 chuchen frischin UrbSonnenb 23. 34; DRW 8,27; ain kuchelfrisching ebd. 8,21 (beide Belege in: BeitrSteirG.; 1. H. 14. Jh.)

MWB 3,2 664,37; Bearbeiter: Bohnert

kuder Subst. → kulter

MWB 3,2 664,43;

kuderwan stNM. → kurdewân

MWB 3,2 664,44;

küechelîn stN. Dimin. zu → kuoche . 1 eigentl., ein Backwerk aus Mehl (s.a. DWB 5,2494)
2 übertr., Pl., ‘Kindbettschmaus’
   1 eigentl., ein Backwerk aus Mehl (s.a. DWB 5,2494): prante chuchel aus semelmel UrkKlostern 1, Einl. 45 Anm. 8 (14. Jh.); da von [einer Handvoll Mehl] wil / ich machen ein kuchelin / mir und deme sune min / bi zwen spenen [Brennholzstücken; III Rg 17,12] Daniel 2521. – in Glossen (Näheres zur Bed. s. AWB 5,525 s.v. kuohhil, kuohhilîn); für lat. frixile: kuochelin, cuchiliu SummHeinr 1:336,312. 2:90,72; für lat. pastillus, -um: chvͦchelin vel phanzelt ebd. 2:425,01.34; cuͤchli, kuͤchli VocOpt 13.207. 13.208    2 übertr., Pl., ‘Kindbettschmaus’ darzuͦ ist verbotten, das kain froͧw ze den kuͤchlin noch zuͦ den kintbetten nit gan sol StRStGall 83,6.9

MWB 3,2 664,45; Bearbeiter: Bohnert

küechelmël stN. Mehl für küechelîn : du hast gepraten und gesotten / visch, vlaisch, wild und zam, / [...] und us kuͤchel mel / krapfen und bastel, / gefúrriert mit edelen dingen SHort 4095; wa buͦch ich dir ie min kuͤchel mel? ebd. 4108

MWB 3,2 664,59; Bearbeiter: Bohnert

küefelære stM. ‘Küfer, Fassbinder’ (Matzel, Wortschatz S. 181): Heinr. der muͤltzzer chneht von dem heiligen chrauts schol t. [d.i. totslach ] umb Perhttolden den chuͤffler UrkRegensb 734 (a. 1325–1350) (oder zu → köufelære ?)

MWB 3,2 665,1; Bearbeiter: Bohnert

küefer stM. zu → kuofe . ‘Fassbinder, Küfer, Böttcher’ (s.a. Nölle-Hornkamp, Handwerkerbez. S. 523f.): [der Burggraf] sol setzen meister uber alle die anbaht in der stat, uber di sateler [...], die kufere [ eorum qui faciunt vasa vinaria ] , die bechherere, [...] StRStrassb 59,44; die koufere [ cuparii ] ebd. 77,113; kuͤffer UrkStraßb 1:395,8 (a. 1263, kopial 1304). – als Personenname bzw. Bestandteil von Personennamen: jtem ein halb zweiteil v́ber das tâl bi deme Kuͤffere UrkCorp (WMU) N410,35; jch Heinrich der Kvͦffer von Morswilre ebd. N524,33; Seyfrit dez chuͤffers sun UrkRegensb 733 (a. 1325–  1350); Vlrich Chvͦfer SchenkRegensb 215 (undat., „Circa annum 1168” nach Th. Ried, Codex chronologico-diplomaticus, Bd. 1, Regensburg 1816, S. 270, kopial 13. Jh. nach Einl. S. 152); TradRegensb 533 (a. 1219?); UrkStraßb 3:173,10 (a. 1305); s.a. Matzel, Wortschatz S. 179 mit weiteren Belegen aus UrkRegensb 731–763

MWB 3,2 665,6; Bearbeiter: Bohnert

küeferknëht stM. ‘Geselle eines Fassbinders’ Örtel fronpot schol ein w. [d.i. wunden ] fuͤr Ch. den chuͤfferchneht UrkRegensb 732 (a. 1325–1350). 738 (a. 1325–1350); UrkFreiburg (Sch) 2,144 (Mitte 14. Jh.)

MWB 3,2 665,25; Bearbeiter: Bohnert

küefermeister stM. ‘Fassbindermeister’ und der koufer meister [ magister autem cupariorum ] der git daz holtz [für den becherere ] StRStrassb 77,112; und di chuffar meister schulen ie der meister zwei schaͤffel [...] vertigen UrkRegensb 727 (um 1320)

MWB 3,2 665,30; Bearbeiter: Bohnert

küelde, küeldene stF. vgl. mnd. kölde, auch küldene (MNDWB 2,612). ‘Kühle’ do nazzete ouch daz gras, / die wile daz die kvlde was Herb 7890; der mittir tac zugienc / und die kuolde ane gevienc Athis C* 4; were aber dy erde alleyne [wäre sie das einzige Element] , so eyn mochte vor groze dorde vnde kulden nycht gewaszen, so man wol suͤt in deme wyntere, alz et kalt yst, vnde yn deme somere, alz ez heyz yst ader czu dorre OvBaierl 2,7; wan et [ daz mensche ] eyn wennig to kalt [i.S. der Humoralpathologie] yst, so mag man eme eyn wenig warmez geben, dat en hilpet, vnde dy kuldene vortrybet ebd. 3,15

MWB 3,2 665,36; Bearbeiter: Bohnert

küele Adj. , kuole Adv. ‘kühl, kalt’ 1 eigentl.
2 übertr.
   1 eigentl.: ein vrischer küeler brunne Tr 16739. 9081; der brunne der was küele, lûter unde guot NibB 979,1; swer badit in kaldeme wazzere [...]. des lip wirt kule vnde vuchte SalArz 25,57; ein chvler lufft Warnung 1974; diu [vom Tau] küele prâerîe Tr 17151; mit einer küelen salben / lât iu daz houbet bestrîchen, / sô muoz iu diu hitze entwîchen Eracl 3118; den küelen schaten Walth 94,25; man schol die pirpaum [...] setzen an küel stet, sô wachsent si gern, wan si sint küeler nâtûr BdN 341,18; abir di stat, do man di vrucht sal legin, di sal syn ane wynt vnd meslichin kule Pelzb 132,26; so die [ sunne ] ie tiefer nider schinet in daz tal, so sie ie heizer ist. so sie ie hoher ist, so si ie kuͦler ist Lucid 40,5; die winde wâren von ir [der Linde] schate / süeze, linde, küele Tr 17177; die küelen scharphen winde KvWLd 13,7; küel [...] sam der nordenwint BdN 466,28. – der küele winder Neidh SL 21:1,1; eines kulen meien blute Brun 1066; chuler abent StrKD 29,20; die küelen morgen SM:Had 23: 1,3; wê uns küeler stunden! ebd. 18: 4,11. – eteslîchen von gedrange was niht küel Loheng 2085; und ist mir deste kúler Lanc 388,29. – Adv.: daz fiur bran vil grimme: / dâ saz diu maget inne / als sî kuole badete MargAntioch II 389; (bildl.:) [Minne bewirkt] daz er [der minnære ] brinnet als ein strô [...] / und machet daz er dar nâch stât / sunder mâze kuole [: schuole ] Flore (P) 741; nim ein verkelin [...] vnd bruͤ daz kuͤle [nicht zu heiß (F. Bech, Germ. 27 [1882], S. 162)] vnd zvͤhe im daz har allez abe BvgSp 8    2 übertr.: mit mæzlîcher nôt, / mit küelem herzeleide Tr 16625; küller mütt GTroj 11623. – mit Gen.d.S.: die sele des gerechten / [...] wirt nimmer kul / der waren gotes minnen HeslApk 7764; die wisheit [...], / die nimmer wirt gedanken kuel ebd. 13599

MWB 3,2 665,49; Bearbeiter: Bohnert

küele stF. auch swF. (Lucid ; BdN ). ‘Kühle, Kälte’ algor: chvͦle SummHeinr 2:179,01.47; gelu et frigus: chuͦle und frost PsM C 7,69; des wazzers kule Pass III 401,81; ain edliu kuͤl / und suͤzzer smak WhvÖst 4930; (bildl.:) [das Hohe Lied] ist ein koͮli der muͦdin. iz ist ein mandunge der rôwenton TrudHL 6,16; die [Heiligen] bringent in [den Seelen im Fegefeuer] [...] etwenne die kuͦlin Lucid 67,2; sô gibt si [die Lunge] dem herzen ain küeln, daz ez iht erstick von seiner aigen hitz BdN 26,14; eine küele vân UvZLanz 3127; der [Melancholiker] hat der kule mere vnde der trukene an siner complexionem SalArz 6,48; gein abent an der kuͤl WhvÖst 9906; ane der werlde küele, ir werme unde ouch ir labe / kein mensche leben niht gemac FvSonnenburg 2,6; manic guldin tuͦch durch kuͤl / fuͤr sunnen schin gespannen was WhvÖst 10138; in ainer küelen zwischen haiz und kalt BdN 166,24; einen tropfen sende [Lazarus] / ze küele mîner zungen [ ut refrigeret linguam meam Lc 16,24] LBarl 3517; Rol 4456; Tr 18144; RvEWh 3664; PrGeorg 70,19. 321,37

MWB 3,2 666,22; Bearbeiter: Bohnert

küelen swV. 1 tr., ‘kühl machen, kühlen’
1.1 eigentl.
1.2 übertr., sînen muot/  zorn ~
2 refl., ‘sich abkühlen’
2.1 eigentl.
2.2 übertr.
   1 tr., ‘kühl machen, kühlen’    1.1 eigentl.: ein brunne da [...] enspranc, / beide clar vnd kalt [...]. / da kulte ich mine zvngen Herb 2190; ain tuoch, daz geküelt sei in wazzer BdN 417,34; zuhant sie unfursunnen lag [...]. / ich labte sie und kuͤlte / mit tauwe, zwar ich fuͤlte, / daz sie zehant wart mundir Baldem 339; diu [ ros ] hêten sich verstanden. Wate hiez si küelen [mit Wasser übergießen] Kudr 1149,4; linin gewant [...] kulet den lip SalArz 22,39; wîn ~ StrKD 62,38; der môn küelt der sunnen hitz BdN 66,24. 5,28. 347,24; SalArz 47,42. 71,25. – mit Dat.d.P.: der ofen, der da gluote, / den chuldestu den chinden SüklV 679; der tou [...], / der küelet in ir vüeze Tr 17392; kule deme sichen daz antlize mit wazzer SalArz 47,2. 70,23; PrOberalt 118,35. – mit Ersparung des Obj.: du [Gott] wermis vnde kulis, / du fuhtes vnde dirres Litan 148. 68; er kan beide krefteklichen brennen und trostlichen kuͤlen Mechth 1: 44,76; [ krässelkraut ] ist guot für der lebern überhitz und küelt gar vast BdN 412,11; die aicheln küelent mêr wan die kesten ebd. 343,28 u.ö.; DvAStaff 271; SalArz 71,18    1.2 übertr., sînen muot/  zorn ~ : swenne Mâbûz erzürnet wart / und im iht leides wart getân, / sô hiez er einen man erslân. / alsus kuolt er sînen muot UvZLanz 3563; Herb 10296; sie kvlten irn zorn ebd. 7492; so went yr an myr rechen [...]des Wolffings ende und uwer selbest zorn, / so wollet yr sanffte kulen uwer hertzenleyt Alph 618; PrLpz (L) 76,14. – mit Präp. (an, mit): und küele ich dannoch mînen muot / an im zewâre reht, / swie ich wil UvLFrd 544,22; dô kuolten mit den wunden die geste wol ir muot NibB 2133,3; KvHeimUrst 1018; Daniel 7132    2 refl., ‘sich abkühlen’    2.1 eigentl.: die wolden sich dâ küelen unde badeten ir lîp NibB 1533,4; als ich mich kvulte alsus Herb 2193; und twuoc sîne hende / und kuolt sich undern ougen UvZLanz 4211; her Gwîgâlois [...] / kuolte sich und ruowet dâ [unter einer Linde] Wig 4077; Eilh R,1677; Er 4512; NibB 2058,2    2.2 übertr.: ez [das Wild, d.h. die Geliebte] mac sich küelen [erfrischen, erholen] in geselleschefte, / sô mac mich troesten niemen / wan ez allein Hadam 223,5; [Gott spricht zur liebenden Seele:] din suͤsses jagen machet mich so muͤde, / das ich begere, das ich mich kuͤle / in der reinen sele din Mechth 2: 25,46

MWB 3,2 666,44; Bearbeiter: Bohnert

küelîn stN. ‘kleine Kuh’ dune habest mir [...] / min einigez chuelin genomen, / da ez allez von solte chomen, / des ich armiu solte leben StrKD 126,187

MWB 3,2 667,27; Bearbeiter: Bohnert

küelnisse stF. ‘Kühle’ platanus [...] hat breite blater. / di blater schaten uzwenig / und geben kulnisse innewenig Brun 5934

MWB 3,2 667,30; Bearbeiter: Bohnert