kûch - kuchen-    

kûch stM. vgl. → kûchen swV. und DWB 5,305f. – ‘das Hauchen, Keuchen’, bildl.: die singer künste [Gen.] rûch. / niht wan ein snabelsnappen / zeigt mir ir storchen kûch KLD: Kzl 1: 5,16 (vgl. [Der Storch habe ] kain stimm [...] denne daz er cläpper mit dem snabel BdN 175,8 )

MWB 3,2 660,23; Bearbeiter: Tao

kuchel stF. oder stN. Nebenform zu → küchen (vgl. DWB 5,2493f.); oder ist eine alte Diminutivbildung küchel stN. anzusetzen (vgl. EWA 5,854)? – ‘Küche’ popina vel culina: chvchil, chuchin Gl 3:630,2

MWB 3,2 660,29; Bearbeiter: Tao

küchel stN. → kiuchel

MWB 3,2 660,33;

kuchelen swV. ‘keimen’ dô îczunt der ketzere sâmen kuͦcheldin EvBeh 5 (vgl. Glossar z.St.: pullulare)

MWB 3,2 660,34; Bearbeiter: Tao

kuchelîn, kuchel stN. ‘Küken, das Junge eines Vogels’ di henne, / [...] di ir kuchelin kan bewarn / vor den wien und den arn Brun 3782; alsam andere vogelin, / di ire eyger wol bewachen / und ire cuchelin besachen Hiob 14490; die vogel tragen [übertragen, schenken] uf ir kuchel dan / mit fröiden leben [Akk.-Obj.] Wartb (H) 563:7,13. – hierher oder zu → kiuchel , küchel stN.: der [Hahn] get vil der hennin an / und let die kuchil rennin / alleine mit der hennin PfzdHech 188,28

MWB 3,2 660,37; Bearbeiter: Tao

kuchelmeister stM. → kuchenmeister

MWB 3,2 660,47;

kuchelstiure st.F. → kuchenstiure

MWB 3,2 660,48;

kuchen, kiuchen stN. Ansatz unsicher. ‘Küken, das Junge eines Vogels’, nur Pl. belegt: wî dicke wolde ich samenen dîne sune alse ein henne sament ire kuͦchin [ pullos suos ] undir ire vetiche EvBeh Mt 23,37; Marîâ brâchte ouch ir opfer: zwei turteltûben und zwei kuchin [vgl. duos pullos columbarum Lc 2,24] HvFritzlHl 81,5; ‘schui, wie [= wîe ‘Weihe’ ] , schui!’ sus rufen die kint, ‘verderbe uns nicht die kiuchen.’ Frl 5:35,12

MWB 3,2 660,49; Bearbeiter: Tao

küchen, kuchen, küche, kuche, kuchîn stF. , kuchene swstF. kuchein: BdN 196,28. 197,3. 197,19; NüP 185; kuchene (kuchine), swF.: SAlex 4044; BrHoh 35. 53; BrEb 35; stF.: BrHoh 46; Mechth 6: 1,41. – aus vulgärlat. cocīna (EWA 5, 855f.). – ‘Küche’ von den wocchinarin der kuchi [ de septimanariis coquinae ] BrZw 35. 46; ze sîner cuchenen man ouh gab, / [...] zehen sumersâzen / veiz unde grôzen, / und dar zô drîzich rinder / mêrre unde minder, / und dar zô hundrit wedere SAlex 4044; hey waz man des zer kuchen des küneges ingesinde [Dat.] truoc! NibB 943,4. 965,2. 959,1; dane was gesoten noch gebrâten, / unt ir küchen unberâten Parz 486,12; so gruͤsset er si [Gott die Seele] mit der hovesprache, die man in dirre kuchin nút vernimet Mechth 1: 2,10; das ich wider krieche als ein gesclagen hunt in die kúchin ebd. 5: 33,11; do ist hochgezit, do rúchet [duftet] die kuchin so wol der edelen guͦten spise die do wurt angerichtet Tauler 98,16; der schultheizen butil sol die kuchen berihte mit heuen, mit pfeffere vn̄ mit salze UrkCorp (WMU) 29,14. 3575,26. 126,6. 1912,45; WüP 50,5. 85,11; Macer Gewürzvorr. 3; Er 3088; Wh 188,8. 188,16. 198,21 u.ö.; Wig 8863; Tannh 14,50; Krone 9851; RvZw 198,6; EnikWchr 12963. 13050. 28569; EnikFb 2503. 1426; HvNstAp 18018; PrBerth 1:403,5; Pass III 32,79; PrGeorg 339,19; HvBurg 5584; Köditz 20,6. – humoristisch: ich [Trevrizent] mac uns selben niht gespîsen, / esne welle uns got bewîsen. / mîn küche riuchet selten Parz 485,7; Kudr 99,4; des herren küche [...] / ein vil lützel riuhet, / der koch ab wec fliuhet Helbl 15,384; die Unger selten erblent / von ir kuchen der rouch: / ein wagen voller knobelouch, / dâ hât lenger zezzen an / von Ungern kunic Wêlân / denn ir an tûsent bachen Ottok 6932. – des tiufels ~ , umschreibend für die Hölle: Sobna der schreiber wirt über gefüert als ain cappân. eiâ, wâ hin? treun, an kain ander stat danne in des teufels kuchein BdN 197,3; dar umb sint si [die pflichtvergessenen Priester] zuo nihtiu nütz dann in des teufels kuchein ebd. 197,19

MWB 3,2 660,58; Bearbeiter: Tao

kûchen swV. vgl. → kûch stM., kîchen swV. und 1hûchen swV. – ‘hauchen, keuchen’ dû blæsest [La. der kuchet ] kalt unt hûchest [La. der blaset ] warm / ûz eines mannes munde: stæter triuwen bistû arm RvZw 61,4 (vgl. Anm.z.St. ); die höchsten, die zer werlte solten rechtes pflegen, / die lazen sie [die Mâze ] in krankem wesen kuchen Frl 9:11,4. – auch keuchen durch Kontamination mit kîchen (FrlWB, S. 197 und Kluge, S. 485): man kennet nicht des affen keuchen Frl 8:25,10(App.)

MWB 3,2 661,36; Bearbeiter: Tao

kuchenære stM. ‘jmd., der den Wochendienst in der Küche leistet’ dar nah so ezze er mit den kvchenerin vnd mit den dienerin [ cum coquinae ebdomadariis et servitoribus ] BrHoh 38

MWB 3,2 661,46; Bearbeiter: Tao

kuchenbanc stF. ‘Küchenbank’ slafen vf einer kuͦchen pank / des in groze not betwank Wh 282,26a(App.)

MWB 3,2 661,50; Bearbeiter: Bohnert

kuchenbüebelîn stN. ‘Küchenjunge’ ain armes kuchenbueblin HvNördlBrf 35,9

MWB 3,2 661,53; Bearbeiter: Bohnert

kuchen-, kuchi|dienest stM. ‘(Verpflichtung zur) Arbeit in der Küche’ die brvͦdra svn ein andren dienon. vnde sol incheine dis chvchi dienstis werdin irlazin [ nullus excusetur a coquinae officio ] BrEng 35. 35

MWB 3,2 661,55; Bearbeiter: Bohnert

küchen-, kuchi|dierne swF. ‘Küchenmagd’ als ob ein edle kúng sin kuchidirnen sasti úber sin frowen Seuse 376,12. 448,24; bildl.: [Menschen, die an irdischen Bildern für Gott festhalten,] di sint alle kúchin dirnen, und den ist dis joch bitter Tauler 26,22

MWB 3,2 661,60; Bearbeiter: Bohnert

kuchengarzûn stM. ‘Küchenjunge, -knecht’ alsam ein kuchengarzûn [ quasi garcio in coquina exsistens ] LvRegFr 925

MWB 3,2 662,1; Bearbeiter: Bohnert

kuchengerihte stN. ‘Zukost (die zum Hauptgericht hinzugegeben wird)’ swaz von koste möht gesîn, / ez wære brôt oder wîn, / wiltpræt, fleisch oder visch, / kuchengerihte [Hss. kúchen gerát, chuchel gerecht ] oder tisch Ottok 69389 (s. Glossar z.St.)

MWB 3,2 662,4; Bearbeiter: Bohnert

küchenknabe swM. ‘Küchenjunge, -knecht’ e ich gescheh ze vüern / iv vnder iwer chvchen knaben [bevor es dazu kommt, dass ihr mich ... führt (zur Konstr. vgl. 2 5Mhd. Gr. § S 34 Anm. 1 und OrtnAW 335,4 mit Anm.)] Krone 9868

MWB 3,2 662,9; Bearbeiter: Bohnert

kuchenknëht stM. ‘Küchenjunge, -knecht’ ir köche und ir kuchen knehte Renner 639; diu bœsten hemde / diu ie küchenkneht getruoc Iw 4923; bœser ~ Herb 1580; Ottok 66878; HvNstAp 8640; (bildl.:) des [Leibes] küchen kneht ist mîn her Slunt Renner 9645; Cruselere deme kuchenknechte eine marc UrkCorp (WMU) 566,12; hey waz er kuchenknehte von dem fiwer schiet! NibB 959,2; Rennew 3553; Wildon 3,349; Pass III 143,96 (vgl. LA (H) 1:430,13 qui coquinam faciebat); HvNstAp 11433; Glossenbeleg des 12. Jh.s s. AWB 5,455

MWB 3,2 662,14; Bearbeiter: Bohnert

kuchenlêhen, kuchilêhen stM. ‘Lehnsgut, dessen Ertrag an die herrschaftliche Küche geliefert wird’ (vgl. Chuͦnrades lehen von Puͤhel [...] gehoͤrt in deu chuchen UrbSonnenb 114 ): Vlricus cocus habet i chuchnlehen UrbNAlteich 351; von dem chûchenlehen [...] cedunt nobis duo manipuli TradSchäftl 461 (vor 1250); proprietatem sive iurisdictionem curie site in Schaͤmmern nuncupate kuchilehin UrkWürtt 8,*373 (a. 1283)

MWB 3,2 662,26; Bearbeiter: Bohnert

kuchen-, küchenmeister, kuchelmeister, kuchimeister stM. kuchel- PrBerth 2:244,17. 2:245,21; UrkCorp (WMU) 2297,28 u.ö.; kuchi- ebd. 197,32 u.ö.; Kuchim 29,16; küchi- ebd. 96,149; ‘Küchenmeister, Oberkoch’ 1 allg.
2 als fürstlicher Bediensteter, Inhaber eines Hofamtes
3 als Bestandteil von Personennamen
   1 allg.: archimagirus: princeps cocorum, chuͤchenmeister SummHeinr 1:286,245; swer chuchenmaister [ magister coquine ] ist UrkGeisf 434 (13. Jh.); der küchenmeister lac dâ tôt; / die anderen koche dolten nôt Wh 202,1. 286,1 (entspr. koch ebd. 286,8 ); (Pl.:) die kuchenmeister wurben / daz man sæze ezzen Mantel 401; her Cvͦnrat, der herren [= der minnern brvder ordens ] kvchenmeister UrkCorp (WMU) 2293,42; er were ein meister coch [...], si machten in kuchen meister und bewulen ime genug dez closterez dingez HlReg 49,8; Parz 637,2. – bildl. von Gott: ich wil ein wênic sagen von dem kuchenmeister oben ûf in dem himele, wie der spîse machen kan PrBerth 2:244,3    2 als fürstlicher Bediensteter, Inhaber eines Hofamtes: die amptlevt: hofmaister, chamermaister, marschalch, chelner, spiser, chvchenmeister UrkWittelsb 2,56.57 = UrkLandsh 92 (a. 1294 kopial); Rûmolt der kuchenmeister, ein ûz erwelter degen NibB 10,1. 1288,2. 1465,1; NibC 1550,1; des herzogen kuchenmeister gie / zuo der kuchen EnikFb 1429; daz wir [Erzbischof von Salzburg] [...] Chvͦnen von Teisinge, vnserm chuchelmaister, ein huͦbe [...] verlihen haben UrkCorp (WMU) 2297,28. 2430,26; UrkKlostern 1,89 (a. 1303); UrkWSchott 236 (a. 1342); Bit 10633. 10569; Anteloye 398; HvNstAp 18052. – scherzhaft auf 1 bezogen: Rûmolt der kuchenmeister, wie wol er rihte sît / die sînen undertânen, vil manigen kezzel wît, / häven unde pfannen NibB 777,1; in grôzer wer wart funden / der Gunthêres ambetman [d.i. Rûmolt ] , / vil lützel prîs im an gewan / Heime der wîgant: / von des kuchenmeisters hant / wart er wol berâten. / er gap dâ für die brâten / die verchtiefen wunden Bit 10562. 10609    3 als Bestandteil von Personennamen: uvir Vͦlrich dir chvchimeister von Basel, ein rither UrkCorp (WMU) 197,32; her Lvpolt, der alte chvchenmeister von Nortenberch ebd. 258,15; her Heinrich der chvchimeister, ein tvͦmhere von Basil ebd. 880,39; Hainr̄ der chuchelmaister, burger ze Gurk ebd. 2935,13; Cristâns des kuchimaisters Kuchim 29,16; Cuͦnrat küchimaister ebd. 96,149

MWB 3,2 662,35; Bearbeiter: Bohnert

kuchenmeisterin, kuchi-, küchimeisterin stF. ‘Küchenmeisterin, Oberköchin’ daz ich [die personif. Hoffnung] in gotez kuchen pin / oberste kuchenmaisterin Syon 238; im Nonnenkloster: welle frowe von dem convent underkelnerin und chuͥhimaistrin ist UrkHeiligkreuztal 136,7 (a. 1323). – als Bestandteil von Personennamen? (vgl. Ring, Substantivderivation S. 286): vro Anginesa, der chvchimeistiron swestir UrkCorp (WMU) 880,27; zwischent hern Huge Stvͥbenwege vnd der kuchinmeisterin hus ebd. N511,25

MWB 3,2 663,18; Bearbeiter: Bohnert

kuchenschrîber, kucheschrîber stM. frnhd. küchenschreiber (FWB 8,1750, bereits MGHConst 10:527,4 [a. 1352]). ‘für die Verwaltung der Küche zuständiger Hofbediensteter’ (entspr. lat. notarius/  scriba/  scriptor coquine): Vlrich, der weilen chvchen schreiber was des hertzogen Albrehtes von Oesterich UrkCorp (WMU) N414,20; cucheschriber RechBTirol 1,105 u.ö.; DRW 8,35 (Szaivert, TirolKanzleibuch; a. 1310)

MWB 3,2 663,29; Bearbeiter: Bohnert

kuchen-, küchen-, kuchi|spîse stF. 1 ‘in der Küche zubereitete Speise’
2 ‘Vorrat für die Küche’
   1 ‘in der Küche zubereitete Speise’ ein knappe [...] rief [...] : / ‘holâ, holâ küchenspîse!’/ sô rief aber einer: ‘holâ tranc!’ HvFreibTr 590; [Nießbrauchvorbehalt eines Seelgerätstifters:] swan ich ze Tirnstein pin, daz ich hab chuchenspeise von dem selben guet, di weil ich lebe UrkCorp (WMU) N428,10; so sal man ume unn sinen luten gebe bier unn brot unn kuchchenspise UrkErf 1,400 (a. 1311) = ebd. 2,30.72 und UrkMühlh 339 (a. 1326-1330); [am Jahrtag des Seelgerätstifters soll man] den herren in dem refent die grozz herrenphruͤndt weyns geben vnd von chuechenspeys dester vleizzer phlegen mit visch oder mit vleisch UrkWSchott 264 (a. 1350); der gemeinen knehte kuchen spîse StatDtOrd 81,16. – übertr. auf körperliche Plagen, die jmdm. bereitet werden: mit urluge hie besezzin / wir trinken alder ezzin [vgl. Gn 3,19] [...]. / dise herten kuchi spise / machet uns der [zur Sünde geneigten menschlichen] nature koch Martina 130,56; [der Teufel] git kuchi spise / mit steckin nit mit rise ebd. 122,61    2 ‘Vorrat für die Küche’ der nunnen ein genæmez rint / gap si ze kuchenspîse Helmbr 119; so hete ouch der koning wise / des tages zu kuchenspise / zehen ochsen veize / gemestet wol mit weize Brun A 3,10; ein halb malter weizzes ze kuchenspize UrkWürzb 40,310 (a. 1340); Köditz 43,2

MWB 3,2 663,38; Bearbeiter: Bohnert

kuchen-, kuchel-, kuchi|stiure stF. chuchel- UrkSalzb 3,603 (a. 1244); UrkCorp (WMU) 2419,13; cuchi- UrbSonnenb 31. – ‘Abgabe für die Küche’ (entspr. lat. stiura coquine/  coquinalis/  coquinaria): so der winter ane gie, / chain jar sy das verlie, / man must ir chuchen stewer geben [...], / der den ochsen, der dew chue HvBurg 5709; langizstiure [Abgabe im Frühling (lenze)] und chuchinstiure UrbSonnenb 4; vmb die chuchenstiwer des guͦtes der Augstburger chirchen geit Seifrid von sand Peter: 2 pfunt UrbTirol 121; 25 schill. ze chuchenstiur UrbSonnenb 77; wie vil fell man iedem pfründer allen iar geit ze der cuchinstür ebd. 120. 4-8. 24-53 u.ö.; UrbBayS 4,123

MWB 3,2 664,1; Bearbeiter: Bohnert